Панчетта
29-11-2013 12:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Источник: http://uamakler.do.am/publ/50-1-0-4746
ПАНЧЕТТА
|
Рецепт - Панчетта Ингредиенты для рецепта Панчетта 1,5 кг жирной свиной грудинки 4 зубчика чеснока 3 ст. ложки крупной морской соли 1 ст. ложка коричневого сахара 3 ст. ложки черного перца 1 ст. ложка розмарина 1 ст. ложка тимьяна 2 измельченных лавровых листа 1,5 ст. ложки копченой паприки Способ приготовления рецепта Панчетта С куска жирной свиной грудинки срезаем кожу, натрем с обеих сторон солью и сахаром и поставим в холодильник на 7 дней, периодически переворачивая мясо. По истечении времени панчетту очистим от сахара и соли, сполоснуть водой и обсушим при помощи бумажного полотенца. Чеснок измельчим и смешаем до однородности со специями. Панчетту натрем приготовленной смесью и свернем в тугой рулет. Перевязываем плотными нитками, завернем в льняную салфетку и положим в холодильник на нижнюю полку. Панчетту выдержим в холодильнике в течении 2 недель, при необходимости меняя салфетку. Затем нарежем тонкими ломтиками и подадим на стол. |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Панчетта | мамик_Елена_10 - Дневник мамик_Елена_10 |
Лента друзей мамик_Елена_10
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»