Биточки в горшочке

для фарша:

• говядина (или свинина, баранина, птица) - 500г
• шпик - 100г
• лук репчатый - 1 луковица
• молоко - 1/3 стакана
• мука - 1-2 ст.л.

масло растительное - 2-3 ст.л. для гарнира:

• картофель - 5 шт.
• морковь - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• горошек зеленый (свежий или консервированный) - 100г
• масло растительное - 5-6 ст.л. для соуса - сметана - 1 стакан
• масло сливочное - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• бульон - 2/3 стакана
• томатная паста - 2 ст.л.
• вино сухое - 2-3 ст.л.
• чеснок - 3 зубчика для теста - мука - 1 стакан
• сахар - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• соль по вкусу