ТОРТ "КАРМЕЛИТА"
03-03-2015 16:55
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
[показать]
Торт очень эффектный, высокий и невозможно описать словами какой вкусный! Само за себя говорит сочетание чернослива и орехов в сметанном суфле, воздушная глазурь в сочетании с воздушным, легким и пышным бисквитом, что кусочек торта исчезает с тарелки мгновенно, а хочется еще и еще! Бисквит, для меня он в прямом смысле чудо. Такой высокий, аккуратненький и пористый получился даже в моей духовке! Торт выходит d=21 см., высотой 7 см! Он красиво и масштабно выглядит в разрезе, достаточно легкий десерт за счет воздушности бисквита и начинки-суфле. Угощайтесь, друзья мои!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
5 яиц (среднего размера, если крупные – 4)
1 стакан сахара
1 и 1/3 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
***********************
Начинка:
450 г. сметаны
0,5 стакана сахара
1,5 стакана грецких орехов
250 г. чернослива
1 ст.л. желатина
1/3 стакана кипяченой воды комнатной температуры
***********************
Глазурь:
100 г. горького шоколада
50 г. масла сливочного
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. какао
***********************
форма d = 21 см.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]
БИСКВИТ приготовить по рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/35259. Белки отделить от желтков. Муку просеять вместе с какао и разрыхлителем. Белки при помощи миксера взбиваем в крепкую пену. Вводим сахар, затем по одному вводим желтки, постоянно взбивая. Аккуратно вводим муку с разрыхлителем и какао, перемешиваем снизу вверх. Выкладываем тесто в форму, распределяем равномерно.
[показать]
Выпекаем бисквит около 45 минут при 190С до сухой зубочистки. Перекладываем на решетку, даем полностью остыть.
[показать]
Когда бисквит остыл, ножом или ниткой срезаем верхушку бисквита, высотой около 1,5 см. Вначале я надрезаю по окружности по краю, затем делаю более глубокий срез.
[показать]
Теперь будем делать «коробочку», для этого надо вынуть мякиш из бисквита, оставив стенки и дно толщиной 1-1,5 см. Вначале удобнее ножиком сделать надрезы внутри бисквита по кругу, отмеряв края.
[показать]
Затем вынимаем с помощью чайной ложки мякиш в центре. Мне было удобнее вырывать бисквит рукой, так и лучше чувствовалось, сколько осталось до дна. При этом ручки остаются чистые, так как бисквит абсолютно не жирный))
[показать]
Итак, «коробочка» готова. Мякиш бисквита складываем в миску, измельчаем его.
[показать]
НАЧИНКА. Орешки измельчаем ножом не мелко.
[показать]
Чернослив предварительно замочить в теплой воде на 5 минут. Хорошо помыть и порезать кубиками.
[показать]
Желатин заливаем водой на 10-15 минут, даем набухнуть.
[показать]
Сахар измельчаем в сахарную пудру (или не измельчаем, если Вам удобно взбивать сметану с сахаром).
[показать]
Сметану взбиваем с сахарной пудрой (сахаром).
[показать]
Добавляем к ней орехи и чернослив, перемешиваем. Хорошую горсть орехов оставляем для украшения!
[показать]
Желатин ставим на огонь, мешаем, доводим до растворения. По необходимости процеживаем его, чтобы не осталось лишних частичек. Даем остыть до теплого.
[показать]
Сметанный крем смешиваем с измельченным мякишем бисквита.
[показать]
Теперь добавляем желатин, хорошо перемешиваем.
[показать]
Выкладываем полученную массу в «коробочку».
[показать]
Накрываем верхушкой, слегка прижимаем.
[показать]
ГЛАЗУРЬ. В кастрюльке или сотейнике растапливаем на водяной бане сливочное масло.
[показать]
Добавляем сахарную пудру и какао, хорошо вымешиваем до растворения и однородности.
[показать]
Добавляем сметану, размешиваем.
[показать]
Теперь кладем поломанный на кусочки шоколад, и постоянно помешивая, доводим шоколад до растворения.
[показать]
Снимаем с огня. Даем немного остыть. Получается однородная, кремообразная, воздушная глазурь.
[показать]
Покрываем торт со всех сторон глазурью при помощи широкого ножа или шпателя.
[показать]
Возможно, понадобиться это сделать в 2 приема.
[показать]
Сверху украшаем орехами.
[показать]
Оставляем на несколько часов. И лакомство готово! Приятного аппетита!
[url]http://www.edimdoma.ru/retsepty/35298-tort-karmelita
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
[показать]Торт очень эффектный, высокий и невозможно описать словами какой вкусный! Само за себя говорит сочетание чернослива и орехов в сметанном суфле, воздушная глазурь в сочетании с воздушным, легким и пышным бисквитом, что кусочек торта исчезает с тарелки мгновенно, а хочется еще и еще! Бисквит, для меня он в прямом смысле чудо. Такой высокий, аккуратненький и пористый получился даже в моей духовке! Торт выходит d=21 см., высотой 7 см! Он красиво и масштабно выглядит в разрезе, достаточно легкий десерт за счет воздушности бисквита и начинки-суфле. Угощайтесь, друзья мои!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
5 яиц (среднего размера, если крупные – 4)
1 стакан сахара
1 и 1/3 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
***********************
Начинка:
450 г. сметаны
0,5 стакана сахара
1,5 стакана грецких орехов
250 г. чернослива
1 ст.л. желатина
1/3 стакана кипяченой воды комнатной температуры
***********************
Глазурь:
100 г. горького шоколада
50 г. масла сливочного
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. какао
***********************
форма d = 21 см.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]БИСКВИТ приготовить по рецепту: http://www.edimdoma.ru/recipes/35259. Белки отделить от желтков. Муку просеять вместе с какао и разрыхлителем. Белки при помощи миксера взбиваем в крепкую пену. Вводим сахар, затем по одному вводим желтки, постоянно взбивая. Аккуратно вводим муку с разрыхлителем и какао, перемешиваем снизу вверх. Выкладываем тесто в форму, распределяем равномерно.
[показать]Выпекаем бисквит около 45 минут при 190С до сухой зубочистки. Перекладываем на решетку, даем полностью остыть.
[показать]Когда бисквит остыл, ножом или ниткой срезаем верхушку бисквита, высотой около 1,5 см. Вначале я надрезаю по окружности по краю, затем делаю более глубокий срез.
[показать]Теперь будем делать «коробочку», для этого надо вынуть мякиш из бисквита, оставив стенки и дно толщиной 1-1,5 см. Вначале удобнее ножиком сделать надрезы внутри бисквита по кругу, отмеряв края.
[показать]Затем вынимаем с помощью чайной ложки мякиш в центре. Мне было удобнее вырывать бисквит рукой, так и лучше чувствовалось, сколько осталось до дна. При этом ручки остаются чистые, так как бисквит абсолютно не жирный))
[показать]Итак, «коробочка» готова. Мякиш бисквита складываем в миску, измельчаем его.
[показать]НАЧИНКА. Орешки измельчаем ножом не мелко.
[показать]Чернослив предварительно замочить в теплой воде на 5 минут. Хорошо помыть и порезать кубиками.
[показать]Желатин заливаем водой на 10-15 минут, даем набухнуть.
[показать]Сахар измельчаем в сахарную пудру (или не измельчаем, если Вам удобно взбивать сметану с сахаром).
[показать]Сметану взбиваем с сахарной пудрой (сахаром).
[показать]Добавляем к ней орехи и чернослив, перемешиваем. Хорошую горсть орехов оставляем для украшения!
[показать]Желатин ставим на огонь, мешаем, доводим до растворения. По необходимости процеживаем его, чтобы не осталось лишних частичек. Даем остыть до теплого.
[показать]Сметанный крем смешиваем с измельченным мякишем бисквита.
[показать]Теперь добавляем желатин, хорошо перемешиваем.
[показать]Выкладываем полученную массу в «коробочку».
[показать]Накрываем верхушкой, слегка прижимаем.
[показать]ГЛАЗУРЬ. В кастрюльке или сотейнике растапливаем на водяной бане сливочное масло.
[показать]Добавляем сахарную пудру и какао, хорошо вымешиваем до растворения и однородности.
[показать]Добавляем сметану, размешиваем.
[показать]Теперь кладем поломанный на кусочки шоколад, и постоянно помешивая, доводим шоколад до растворения.
[показать]Снимаем с огня. Даем немного остыть. Получается однородная, кремообразная, воздушная глазурь.
[показать]Покрываем торт со всех сторон глазурью при помощи широкого ножа или шпателя.
[показать]Возможно, понадобиться это сделать в 2 приема.
[показать]Сверху украшаем орехами.
[показать]Оставляем на несколько часов. И лакомство готово! Приятного аппетита!
[url]http://www.edimdoma.ru/retsepty/35298-tort-karmelita
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ТОРТ "КАРМЕЛИТА" | Энеида - Дневник Энеида |
Лента друзей Энеида
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»