Маринад (в расчете на трех литровый бутыль): соль – 50 грамм, сахар - 100 грамм, уксус – 100 грамм.
Арбуз нарезать скобками, заложить в бутыль, налить в него маринад и простерилизовать в кипящей воде в течении 15-ти минут. Закатать.