Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Домашнее мороженое

 

Домашнее мороженное

Ингредиенты:

Молоко - 65 мл

Сливки 33%-35% - 185 мл

Желтки - 3 шт

Сахарная пудра - 110 гр

Киви - 2 шт

Банан - 1/2 шт

Приготовление:

Желтки взбить с сахарной пудрой в .

Сливки смешать с молоком в сотейнике, поставить на огонь, нагреть почти до кипения.

Постепенно влить горячие сливки взбивая венчиком.

Перелить в сотейник. Варить крем на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.

Киви и банан пюрировать блендером по отдельности.

Киви протереть через сито.

Добавить фруктовое пюре в горячий крем. Перемешать.

Убрать в морозильную камеру на час, до застывания краёв.

Хорошо взбить миксером. Крем загустеет и увеличится в объёме, но не как взбитые сливки или желтки, меньше. Но масса наполнится крупными пузырьками воздуха. Убрать в морозилку на 3 часа.

При подачи по желанию украсить.