Ингредиенты

 

Тесто

400 г муки

250 мл молока

70 мл растительного масла

7 г сухих дрожжей

1 ст.л сахара

1/2 ч.л соли

Начинка

180-200 г творога

150 г сыра

1 яйцо

Пучок (30-40 г) зелёного лука

по вкусу Соль и чёрный перец

 

Дополнительно

1 желток + 2 ст.л молока

кунжут (по желанию)

 

Как приготовить

 

В миску наливаю теплое молоко, всыпаю дрожжи, сахар и 2 ст. л муки от общего количества. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15-20.

 

В подошедшую опару добавляю соль и примерно половину растительного масла. Перемешиваю и просеиваю муку. Замешиваю тесто сначала ложкой, затем перекладываю на рабочую поверхность и хорошо вымешиваю руками, подливая понемногу оставшееся масло. Шар теста перекладываю в смазанную растительным масло глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

 

Поднявшееся тесто обминаю, разделяю на 8-9 колобков. Колобки накрываю пищевой пленкой и даю подойти минут 30.

 

Далее каждый колобок пальцами расплющиваю в лепешку диаметром 13-14 см и формочкой либо стаканом вырезаю по центру круг. На круг горкой кладу начинку, кольцо теста (слегка растянув) складываю вдвое и укладываю по бокам начинки. Ватрушки перекладываю на противень, застеленный пергаментом, накрываю полотенцем и даю подойти минут 20. После чего смазываю смесью желтка с 2-мя ст. л молока и посыпаю кунжутом.

 

Выпекаю ватрушки в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут (до красивой румяности). Приятного чаепития!

 

cookpad.com