• Авторизация
Дневник Ромашка_2012 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Бюджетный крем для декора тортов 22-11-2020 11:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Торты и Кулинария Cakes & Cooking

"БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА! Подробно ! Очень стабильный и вкусный"

В данном видео я подробно показываю мой метод приготовления БЕЛКОВО- ЗАВАРНОГО крема именно РУЧНЫМ МИКСЕРОМ. (мощность 240 ВТ)

...Предлагаю вашему вниманию рецепт очень стабильного и вкусного БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА (итальянской меренги) для украшения тортов, пирожных и капкейков.
 
Наполнять этим кремом торты нельзя, т.к. этот крем содержит очень мало влаги. НО он идеален ,как крем для декора.
 


Это самый низкокалорийный крем в мире, т.к он не имеет в своём составе ни капли жиров, идеально переносит жару и холод!!!!
 
И ,конечно же, БЗК ооочень бюджетный крем!!!!! Наверное, самый бюджетный из известных кремов для декора тортов и десертов.
 
 
Я готовлю этот крем из классических ингредиентов для итальянской меренги, но адаптируя их количество и температуру приготовления согласно реалиям нашего времени, где требования к декорированию тортов и десертов возросли во много раз !
Очень плотный , стабильный крем получается
 
Видео по пионам, из этого крема:
 
"ПИОНЫ из белково-заварного крема. Крупные ПИОНЫ маленькой насадкой роза - это реально. CREAM PEONIES"



 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
 
1) Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2,5 литра
100 гр белка
250 гр сахара
8 гр ванильного сахара
70 гр воды
половина чайной ложки без горки лимонной кислоты
 
 
2)Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 2,0 литра
80 гр белка
200 гр сахара
6 гр ванильного сахара
56 гр воды
чуть меньше половины чайной ложки без горки лимонной кислоты
 
 
3)Взбиваем в ёмкости объёмом не менее 1,5 литра
60 гр белка
150 гр сахара
4 гр ванильного сахара
42 гр воды
четверть чайной ложки без горки лимонной кислоты
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Liudmila_Sceglova 22-11-2020-15:18 удалить
Благодарю! Доброго воскресного вечера!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Бюджетный крем для декора тортов | Ромашка_2012 - Дневник Ромашка_2012 | Лента друзей Ромашка_2012 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»