[показать]

На 4порции:

2столовые ложки муки,
1/2 ч. ложки соли,
молотый черный перец,
450г постной говядины, нарезать кубиками,
2 ст.ложки ОМ
1 большая луковица, мелко нарезать,
1 долька чеснока, размять,
225г сушенных мелких грибов(я брала обычные, запарила кипятком, а потом мелко нарезала)
450г картофеля, нарезать кубиками,
4 среднего размера морковки, нарезать крупными кружками(Я взяла 2)
2 среднего размера корешка пастернака, нарезать ломтиками(не брала)
1 ст. мяного бульона,
200мл красного сухого вина,
1 лавровый лист,
2 ст. ложки смеси сухих трав,
175г свежей или мороженной брюссельской капусты,
2 стол. ложки нарезанной свежей петрушки.

В пакете смешать муку, соль и перец.Положить в него мясо и трясти до тех пор, пока оно равномерно не покроется этой смесью.
Подогреть масло в огнеупорной кастрюле и в течении 5-8 минут подрумянивать в нем мясо. Затем выложить его на тарелку.
Положить в кастрюлю лук и чеснок и обжаривать 3минуты. Добавить грибы, перемешать и оставить на огне на 1минуту. Снова положить в кастрюлю мясо, смешать все с картофелем, морковью, пастернаком, бульоном, вином. Добавить лавровый лист и сухие травы(картофель у меня разваривающейся, поэтому добавила к мясу примерно за пол часа до готовности). Довести все до кипения, прикрыть крышкой и тушить 1 1/4 часа.
Добавить брюссельскую капусту, довести до кипения и готовить пока мясо и овощи не тсанут мягкими. Вынуть лавровый лист, высыпать в кастрюлю петрушку и подать на стол.