Такой салатик любит мой муж и приходиться готовить часто в разных вариациях, иногда без бульона или винный уксус заменяю на лимонный сок, и добавляю ещё уропчик.

[показать]

На 4порции:

500г картофеля,
1 пучок зеленого лука с луковичками,
75мл овощного бульона,
молотый черный перец,
1ст. л горчицы (можно меньше),
4ст. ложки белого винного уксуса,
4ст. ложки растительного масла,
соль по вкусу.

Картофель вымыть и отварить в кожуре, в подсоленной воде в течении 25мин.
Воду слить, картофель очистить и нарезать кружочками толщиной около 5мм.
Зеленый лук почистить, вымыть и нарезать тонкими колечками. Бульон нагреть и смешать с горчицей, уксусом, солью и перцем. Полить картофель, посыпать зеленым луком и осторожно перемешать. Оставить салат на 1час. Перед подачей заправить растительным маслом.

Приятного аппетита!