Малосольную рыбу жирных сортов, особенно зимой, полезно употреблять всем. Используя этот рецепт домашней малосольной скумбрии, Вы сможете самостоятельно сделать вкуснейшую рыбу.

Приготовление начинается с того, что нужно запастись 2 кг мороженной или свежей рыбки.

В рассол для скумбрии входят:
воды — 1 литр;
соли — 5 столовых ложек;
сахара — 3 столовых ложки;
лист лавра — 6 штучек;
горчица сухая — 1 чайная ложка;
душистый черный перчик (горошек) — 1 штучка;
гвоздика — 1 штучка.
[показать]
Приготовление:

Тщательно очищаем рыбу, удаляем внутренности и черную пленочку, промываем.
Следующий важный этап — нужно приготовить рассол для скумбрии целиком.
Сделать это очень просто. Заливаем воду в кастрюльку, когда закипит, кидаем все специи, через несколько минут выключаем и остужаем закрыв крышкой.
Пряный рассол заливаем в емкость с целой очищенной рыбкой и даем просолиться 3-5 дней в прохладном месте.

Если малосольную рыбу не едите сразу, то сберегайте ее по истечении требуемого для засолки времени в холодильнике.
Приготовленная своими руками малосольная скумбрия — вкуснейшая закуска. Каждый знает, что особенно хороша рыба если подать ее на стол с горячим отварным картофелем.
Используя этот простой домашний рецепт, можно аналогично засолить дома и свежую или мороженную селедку.

Смотрите также видео: Скумбрия малосольная сухим способом.



Источник