Запеканка из брокколи и грибов с сыром

[500x22]

Не пугайтесь количества ингредиентов.

Приготовив эту чудесную запеканку хотя бы

один раз,

вы убедитесь,

насколько легко ее делать

и насколько она того стоит.

[показать]

Ингредиенты

Брокколи — 2-3 головки

Оливковое масло — 1 стакан

Репчатый лук, нарезанный кубиками — 1-2 головки

Чеснок — 5 зубчиков

Грибы, нарезанный крупными кусками — 4-5 стаканов

Багет пшеничный, без корочки, нарезанный кубиками — 1

штука

Яйца — 8 штук

Молоко — 1 стакан

Кроме того
Дижонская горчица — 1 столовая ложка

Тертый сыр твердых сортов, лучше пармезан, на верхнюю корочку — 1  стакан

Мелко порезанные вяленые помидоры — 1 столовая ложка

Тимьян свежий (сушеного вдвое меньше) — 1 столовая

ложка

Соль, перец — по вкусу

Сыр моцарелла, порезанный мелкими кубиками,

в начинку — 1 стакан

[700x394] 
Разогрейте духовку на максимум, 220-230 градусов

Разберите головки брокколи на отдельные пучки,

на один укус.

Налейте в форму масло, положите брокколи и посолите. 

Поставьте в духовку на 10 минут,

так, чтобы брокколи слегка

припустилось и гриллировалось. 

Выньте из духовки. и переложите из формы в миску. 

Переключите духовку на 160 градусов.

Пока брокколи запекается, поджарьте на сковороде лук

с чесноком, на сильном огне,

до появления золотистой корочки на луке.

Это займет 4 минуты.

Выньте лук и чеснок из сковороды,

и в том же масле обжарьте грибы,

пока из них не выйдет влага.

Это займет примерно 7 минут.

Смешайте молоко, яйца и горчицу

и тимьян до однородной смеси. 

Выложите в смазанную форму кубики из мякиша багета.

 
Залейте яичной смесью.
Выложите поверх хлеба слоями: 

моцареллу
жареные грибы, 
лук
вяленые помидоры (если есть) и брокколи. 

Обильно и равномерно посыпьте тертым сыром.
Поставьте запекаться в духовку

на температуре 160 градусов.

Через 45 минут аппетитнейшее блюдо готово!

[500x22]