[400x266]

Баклажаны с фасолью (Даринкин рецепт)
 

Ингредиенты:

фасоль 2 ст.,

пюре из помидоров 2 л,

1,5 кг баклажанов,

0,5 кг перца, 0,5 кг лука,

0,5 кг моркови,

4 головки чеснока,

50 гр 9% уксуса,

0,5 ст. сахара,

1 ст. раст. масла.

Приготовление:

 фасоль замочить, отварить до полуготовности, баклажаны порезать кубиками, перец - соломкой, лук - полукольцами, морковь натереть на тёрке.

В казан с кипящим маслом положить лук, морковь, обжарить. Добавить фасоль, баклажаны, томаты, готовить 10 минут, положить перец и ещё 10 минут, чеснок и ещё 10 минут.

Разложить по банкам, закатать, укутать.