Ингредиенты

Филе белой рыбо 500 г
Хлеб белый, ломтики 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Яичные белки 2 шт
Сало 100 г
Перец по вкусу
Соль по вкусу

                        Способ приготовления:

Филе рыбы пропускаем через мясорубку. Обрезаем корочку у хлеба и замачиваем его в молоке. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него мелко нарезанный лук. Обжариваем лук до золотистого цвета, а затем пропускаем его через мясорубку. Пропускаем через мясорубку сало (без шкурки). Добавляем в фарш отжатый хлеб. Хорошо перемешиваем, солим и перчим. Взбиваем яичные белки с солью в крутую пену. Вмешиваем взбитые белки в фарш. Выкладываем небольшие порции фарша на пищевую пленку и заворачиваем сосиски. Помещаем сосиски в пароварку и готовим 10-15 минут.

                  Тонкости приготовления сосисок:

Для приготовления сосисок подходит любая белая рыба.
Если вы готовите сосиски из карасей, пропустите их через мясорубку 4-5 раз. Сеточку ставьте мелкую.
Караси немного горчат. От горечи поможет избавиться белый хлеб, замоченный в молоке.
Яйца должны быть охлажденными.