Как вам миндальный бисквит? А ведь к чаю так и хочется чего-нибудь сладенького, правда?

 

Замес бисквитного теста отнимает максимум 15 минут драгоценного времени. Пирог получается очень легкий и низкокалорийный. Отмечу, что в одной порции всего 9 г углеводов. Ну, разве не чудесно?  

 

Ингредиенты:

 

Миндаль (мелко нарезанный) – 100 г

Сахар или эквивалентное количество заменитель сахара – 2 ст.л.

Маргарин (нежирный) – 2 ст.л.

Яйца (только белки) – 4 шт.

Миндальный экстракт (если есть) – 2 ч.л.

Мука (грубого помола) – 2 ст.

Разрыхлитель теста – 2 ч.л.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Соль – ¼ ч.л.

 

Приготовление:

 

Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Когда будет достаточно горячая, поджарьте миндаль в небольшой жаростойкой миске или тарелке. Примерно 5-7 минут. Следите, чтобы зерна не пригорели.  Достаньте миндаль из духовки, высыпьте на лист и дайте остыть. После этого миндаль можно будет мелко подробить ножом или в блендере.

 

Готовим бисквитное тесто. Смешайте миксером сахар и топленый маргарин до однородной массы. Добавьте яичные белки и миндальный экстракт, хорошенько взбейте. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем теста. Добавьте к взбитым яйцам с маргарином и сахаром, высыпьте миндаль. Тесто должно получиться густым.  Мокните палец . Если не стекает – самое оно!

 

Смажьте форму для выпечки остатками маргарина. Вылейте тесто и равномерно распределите его по форме.  Выпекайте до готовности.

 

Корж достаньте из духовки, переложите на разделочную доску и разрежьте на кусочки. Сверху можно посыпать остатками миндаля и сбрызнуть лимонным соком.

 

Приятного аппетита! Поделитесь вкусным миндальным бисквитом со своими близкими. У вас должно получиться 32 порции

 

Не переедайте!  

 

Энергетическая ценность (на одну порцию):

 

Калорийность – 56

Белки – 1 г

Жиры – 1 г

Углеводы – 9 г

 

Диабеткафе