Ингредиенты

• Грибы — у меня были сушеные белые 50 г
• Вода около 1 — 1,3 л
• масло оливковое 1 ст.л.
• Лук 4 шт средних
• чеснок молодой половина головки
• перец сладкий 2 шт
• помидоры 4 шт средние
• постный телячий фарш 1 кг
• 1 банка белой фасоли и 1 банка красной — промытые
• зелень — укроп, кинза
• сухие специи — прованские травы, сушеные помидоры с базиликом и чесноком, кориандр, лавровый лист
• соль морская

Способ приготовления

1. Грибы промыла, замочила, процедила воду, в которой были замочены и сварила.
2. В казанке обжарила вынутые из воды грибы с луком (2 шт), затем добавляла напезанные кусочками ингридиенты по очереди в перечисленном порядке.
3. Фрикадельки сделала из фарша с рубленым луком (1 шт), солью и сухими специями, добавила полстакана ледяной воды и вымесила, отбила об миску — плюхала с силой в миску по кусочкам пока фарш не стал эластичным и однородным.
4. Лепила фрикадельки и складывала в казанок на кипящие овощи, от томатов было достаточно сока. Затем залила кипящим грибным бульоном, прокипятила, добавила фасоль, специи, соль, зелень и тонко нарезанную полукольцами луковицу. дала закипеть и выключила.

Диабеткафе