Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Саус, или маринованные свиные ножки
- 4-6 шт. свиных ножек, очищенных и ошпаренных;
- 1 стакан уксуса;
- 0,5 стакана растительного масла;
- 3-4 свежих огурца;
- большой пучок петрушки;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 2-3 острых перца чили;
- сок 2 лаймов;
- 1 ч.л. сахара.
Свиные ножки положить в кастрюлю с холодной водой, добавить луковицу, соль и варить до готовности 2-2,5 часа. Ножки должны стать мягкими, но не отходить полностью от косточек.Вынуть ножки из бульона, слегка остудить и нарезать на кусочки с косточками. Самые крупные кости можно выбросить.
Огурцы нарезать тонкими кружочками, петрушку измельчить.
Смешать уксус с солью, сахаром, соком лайма, острым перцем и небольшим количеством бульона от варки ножек (0,5 стакана).
Перемешать ножки с огурцами, петрушкой и чесноком и залить соусом. Жидкость должна покрывать их полностью. По вкусу добавьте уксус, соль и острый перец. Маринад должен быть достаточно кислый и соленый. Оставьте мариноваться при комнатной температуре несколько часов, а затем уберите в холодильник на ночь.
Перед подачей на стол, разогрейте ножки до комнатной температуры или немного теплее в микроволновке.
Подавать как закуску. источник