Это цитата сообщения Лисенокк Оригинальное сообщение
Суп «Харчо»
Ингредиенты
- 500 г говядины (филе или грудинки на косточке)
- 200 г риса
- 100 г грецких орехов
- 150 г соуса ткемали или сацебели
- 150 г лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ч.л. хмели-сунели
- красный перец (1-2 ч.л.)
- перец горошком (5-6 шт)
- соль
- зелень по вкусу
Приготовление
Популярное блюдо грузинской кухни.
Суп очень ароматный, с легкой кислинкой.
Возможно, вас удивит отсутствие картофеля, но в харчо он неуместен.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
[показать]Мясо нарезать небольшими кусочками.
[показать]Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать).
[показать]Лук мелко нарезать.
[показать]Орехи измельчить в блендере.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.
[показать]Лук обжарить на растительном масле.
[показать]В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
[показать]Добавить лук в бульон.
[показать]Затем добавить орехи.
[показать]Добавить соус.
[показать]Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу, варить 5-7 минут.
[показать]Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.