Для теста вам потребуется:
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сметаны
• 2,5 стакана муки (около 420 г)
• 1 ч. ложка соды без верха
• ванилин на кончике ножа
Для начинки и крема вам потребуется:
• 500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или густого вишневого варенья без жидкости
• 1000 – 900 г магазинной сметаны жирности 20-25 %
• 150 г сахарной пудры или мелкого сахара
• 1 стакан ядер грецких орехов
Способ приготовления:
1. Сметану смешайте с растопленным и охлажденным до комнатной температуры маслом или маргарином.
2. Добавьте соду, погашенную уксусом, и ванилин.
3. Полученную смесь постепенно влейте в просеянную муку, тщательно перемешивая.
4. Замесите тесто, заверните его в кулинарную пленку или поместите в закрытую емкость, и поставьте на 3 часа в холодильник.
5. Охлажденное тесто разделите на 15 частей, каждую часть раскатайте в тонкий (не толще 2-2,5 мм) пласт. Чтобы торт получился красивым и вкусным, «бревнышки» должны быть одинаковыми по толщине и длине. Для того чтобы «бревнышки» были одинаковой толщины по всей длине, лучше нарезать из раскатанных длинных пластов прямоугольники. Для этого можно сделать бумажный шаблон желаемой длины и шириной 8-9 см.
6. На полоску теста выложите ряд предварительно отцеженных вишен, сверните аккуратный рулетик. Старайтесь плотно обернуть вишни тестом, иначе «бревна» будут с пустотами внутри и сплющатся при выпекании. Концы трубочек защепите, чтобы вишни не вываливались.
7. Максимально ровно выложите трубочки на противень швом вниз, подровняйте по длине, и выпекайте до румяного цвета около 10 мин при температуре 180°С.
8. сметану взбейте с сахаром или сахарной пудрой, добавьте половину измельченных орехов
9. Охлажденные «бревнышки» выкладывайте на блюдо в следующем порядке: 5, 4, 3, 2, 1.
10. Каждый слой перемазывайте кремом.
11. Готовую «избу» посыпьте оставшимися орехами и поставьте на холод на 24 часа. За меньшее время торт не пропитается.
[307x200]