[480x358]

Сегодня хочу поделиться рецептом одного очень интересного и вкусного пирога...Изначально в рецепте в качестве начинки предлагалось использовать помидоры, фаршированные мясом или грибами...Но поскольку мои дети, да в общем-то и я не очень любим печеные помидоры ( в отличие от моей мамы))), то я как обычно переделала все под себя и заменила помидоры шампиньонами...На днях мама была в гостях, поэтому в пироге две начинки- и помидорки, и грибочки [показать]

Итак, сначала готовим тесто:

из стакана муки, 1 желтка, 3 ст.ложек воды, 150 гр. сливочного масла и щепотки соли замешиваем некрутое тесто...Накрываем и убираем в холодильник примерно  на полчаса..

Готовим начинку:

5-6 некрупных помидор разрезаем пополам, вычищаем сердцевину  ложкой, солим и перчим получившиеся чашечки внутри...

Шампиньоны- желательно с крупными шляпками, отделить от ножек, посолить и поперчить шляпки внутри...Ножки порезать и обжарить с луком..Фарш (у меня сегодня телячий) тоже обжарить...Смешать с обжаренными ножками и луком..Нафаршировать этой смесью половинки помидорок и шляпки грибов..

[480x600]

Тесто раскатать в форме, сделать бортики

[480x395]

Выложить на тесто фаршированные помидоры и грибы начинкой вниз

[480x416]

Сделать заливку:

 взбить 5 яиц, добавить к ним стакан сметаны , посолить, поперчить, можно добавить мелко порезанную зелень...

Вылить заливку на начинку..

[480x418]

Отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до румяного цвета...

[480x432]