|
 [300x207]Ленивый этот Наполеон потому, что тесто приготовлено по упрощенной технологии. Никаких «конвертов», складываний, раскаток и прочих заморочек настоящей слоенки. Но торт получается обалденный: хрустящие слоеные коржики,много крема,вкусно!
Я использовала круглую форму 25 см в диаметре
Готовим тесто:
Холодное сливочное масло(250г) порубить ножом с мукой(0.5кг)до однородной крошки(делала в комбайне в режиме «Пульс», но можно и вручную),
добавить сметану(200мл),
желток(1шт.),
уксус(2ст.ложки,использовала яблочный 6%),
быстро замесить тесто и поместить его на ночь в холодильник.
Выпекаем:
Поделить на 10 частей,каждую тоненько раскатать,поместить в форму,наколоть вилкой,выпекать при 200 град.
Готовим крем:
Взбить венчиком 3 яйца,
муку(1ст.ложка с верхом),
крахмал(1 ст.ложка с верхом),
сахар(200г).
Довести до кипения молоко(0.5л),влить в него при помешивании тонкой струйкой яичную массу,проварить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. Охладить. Отдельно взбить размягченное масло(250г),по ложке ввести заварную массу.
Дальше остается смазать коржи, посыпать верхний (на крем) крошкой из остатков коржей) и поставить торт в холодильник, чтобы пропитался.
[300x224]Второй вариант — Наполеон для самых ленивых-преленивых:
Тесто:
1 кг покупного слоеного теста (лучше не дрожжевого)
Крем:
300 г размягченного сливочного масла + 300-400 г сгущенки - перемешать миксером
Из слоеного теста вырезать коржи (можно крышкой или обводя ножом тарелку) — пусть получится 6 или 8 штук. Противни застелить бумагой для запекания, выложить коржи, запечь в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов. Остатки теста запечь до темного цвета, перемолоть в крошку. Остудить коржи.Если они получились слишком пышными или их перекосило в духовке, можно аккуратно придавить их широкой лопаточкой или просто руками. Сложить слои, промазывая каждый корж кремом. Смазать бока торта, обсыпать со всех сторон крошкой.
Так же, как и в первом рецепте, поставить торт в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался.
|
