[600x400] Замечательный рецепт. Печень нежная и мягкая. Кусочки грибов добавляют свой аромат. Соус бархатистый, с лёгкой томатной кислинкой. Важно не передержать печень на огне, чтобы она не стала жёсткой. СОСТАВ: 2 крупные луковицы (~250г), 2 ст ложки растительного масла, 300г шампиньонов, 600г куриной печени, 350~500г 20% сливок, 0,5~1 ч ложка соли, перец, при желании - 1 ст ложка томатной пасты. Лук нарезать тонкими четвертькольцами. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить лук. Тушить при периодическом помешивании до мягкости. Пока тушится лук, нарезать грибы пластинками или крупно покрошить. Положить грибы к луку, перемешать и оставить жариться, пока подготавливается печень - примерно 5 минут. Печень обмыть, вырезать соединительную ткань и разрезать на 2-3 кусочка. Прибавить огонь до максимума и выложить в сковороду печень. Посолить, поперчить и при желании добавить томатную пасту. Примерно через 10 минут влить сливки. Хорошо размешать, довести до закипания, убавить огонь до минимума, закрыть сковороду крышкой и тушить 10 минут. Если печень при разламывании будет казаться немного сыроватой в середине, то выключить огонь и дать блюду постоять под крышкой 10 минут, чтобы печень дошла от собственной температуры. PEROOO

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Тушеные кальмары с овощами
Часть 2 - Крылышки в медовом пряном соусе
...
Часть 26 - Спагетти со сливочно-грибным соусом
Часть 27 - Куриный плов в горшочках.
Часть 28 - Куриная печень тушеная в сливках с грибами