Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Чизкейк “Шоколадное безумие”

    Ингредиенты на форму 23 см:
  Для брауни:
  130 г темного шоколада
  130 г сливочного масла
  165 г сахарной пудры или мелкого сахара
  2 яйца
  70 г муки
  

  Для начинки:
  18 печений “Орео”
  800 г сливочного сыра
  4 яйца
  200 г мелкого сахара или сахарной пудры
  200 мл жирных сливок (30%) или сметаны аналогичной жирности
  1 ч.л. ванильной эссенции
  50 г шоколада
  

  Для отделки:
  300 мл жирных сливок
  3 ст.л. сахарной пудры
  1 ч.л. какао-порошка
  20 г белого шоколада
  Готовим тесто для брауни. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
  

  Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
  

  Добавляем шоколад  и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто.
  

  Отставляем в сторону.
  Готовим начинку. Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной   эссенцией и сахаром до однородности. По одному  добавляем яйца, хорошо   вымешивая после каждого.
  

  Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного   шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад  нужно остудить до комнатной   температуры).
  

  Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья.
  

  Выливаем половину оставшейся белой сырной массы.
  

  Следующим слоем аккуратно укладываем шоколадную массу.
  

  В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья “Орео”   и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного.
  

  Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно помещаем   емкость с кипятком. Выпекаем чизкейк около 60 минут. Если при   постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только   серединка - он готов.
  Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и   остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь   или минимум на 4 часа.
  Для украшения взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой в стойкую   пену. Тремя столовыми ложками полученной массы смазываем верх чизкейка, в   остальную добавляем какао-порошок и еще раз взбиваем до равномерного   цвета. Перекладываем сливки в  кондитерский мешок с насадкой и украшаем   чизкейк . Посыпаем стружкой из белого шоколада.
  

  Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.
  

  Приятного чаепития!http://i.ovkuse.ru