Хычины — жареные лепешки из пресного теста с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев.

 

[показать]

 

Вареную картошку очистить, и горяченькую с  сыром пропускаем на мясорубке (примерно 1:1)

 

 

Делаем тесто как на пельмени, раскатываем его, на серединку кладем фаршик

 

Сворачиваем в комочек и тооооненько раскатываем

 

[показать]

 

жарим на раскаленной СУХОЙ чугунной сковородке с двух сторон (открыть окно обязательно - будет памхнуть)

лепешка может раздуться (так надо)

 

[показать]

 

[показать]

Выкладываем на тарелочку и смазываем сливочным маслом

 

[показать]

 

Лопаем с молочком (кефиром) и с удовольствием!

 

[more/]