[показать]

 

Рецепт моей тетушки.

 

(с)

На второй день после свадьбы, моя свекровь угостила меня своим фирменным борщём"с волохатым горохом". Отведав сей шедевр, я объявила, что если бы попробовала сее произведение искуства, то женила бы ее сына на себе гораздо раньше  Вот уже 27 лет готовлю с удовольствием по этому рецепту, а с появлением МВ адаптировала. И так:

1 небольшая свёкла, 

1 средняя морковь,

1 луковица,

1/6 корня сельдерея, 

1/2 болгарского перца,

!/4 небольшого кочана капусты, 

2 ст. ложки томатной пасты, 

2 мерных стаканчика нута, 

горсть сухих грибов,

соль, перец горошком, лаврушка, зеленушка, на любителя чуток острого перца, 4 зубчика чеснока.

На ночть замочить горох и грибы.

Отварить горох 1,5 часа в режиме Тушение.

Отварить грибы в режиме Тушение 30 мин., откинуть, пошинковать, обжарить на режиме Выпечка.

Овощи пошинковать и обжарить в режиме Выпечка при открытой крышке. Закладывать сначала свёклу, обжарить слегка и добавить морковь,сельдерей, перец и последним лук. Закрыть крышку на 10 мин.

Затем о ткрыть крышку и на зажарку выложить грибы, горох, капусту, так, что бы общий объем был 3/4 от кастрюли и залить грибным бульоном до верхней черточки. 

За 10 мин до готовности добавить все специи и томатную пасту. 

Варить в режиме Тушение 1 час и протомить на подогреве не менее часа

Затем лопать со свеже испеченным ржаным хлебушком, с чесноком или нашинкованны луком, присыпанным крупной солью. Можно и со сметанкой

(с)

 

Попробуйте, вкусно)