[показать]

Автор: Наталия Горюшкина  

До нового года остались считанные дни.... В домах запахло елкой, мандаринами и, конечно же, имбирным печеньем!.. Для меня  и моих близких это - главный аромат Нового года и главное украшение на новогодней елке. И главная традиция - каждый гость, зашедший в эти дни в наш дом, обязательно выбирает себе на елке имбирное печеное и уносит с собой как сладкий сувенир.

Вот и вам я сегодня дарю имбирное печенье - пусть оно украсит и вашу елку.

[показать]

Сперва - рецепт... Нам понадобится:

• 220 г муки (примерно),
• 90 г (1/2 пачки) размягченного сливочного масла,
• 50 г сахара,
• 50 г меда (растопленного на водяной бане), при желании можно заменить сахаром,
• 1 яйцо,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 1 ч.л. молотого имбиря (или сок из свежего - кусочек  4 - 5 см длиной),
• 1 ч.л. молотой корицы,
• ванильный сахар и молотый душистый перец по вкусу (я кладу по 1 ч.л.).

Для украшения:

• сок 1 лимона (кто не любит кислое - можно развести его водой),
• пакетик сахарной пудры (а лучше - два и побольше размером), 
• несколько карамельных (прозрачных и без начинки) леденцов разного цвета, ("барбарис" или "дюшес")
• любые посыпки, кондитерские крошки и прочие красивости для украшения кондитерских изделий.

А еще нам понадобятся:

• формочки для печенья
• толстая прочная трубочка для коктейля - ею мы будет делать отверстия, в которые потом проденем ленточки, чтобы печенюшки можно было вешать на елку.

Фото. Глазурь может быть разноцветной. Автор -Ksuscha***

Фото. Елочки, овечки и сердечки. Автор -  Lizzi66.

[показать]

Фото. Пряничная Рождественская звезда от  Елены Межневой

Итак, начинаем...

1. Взбить яйцо с сахаром, добавить масло, мед, пряности и муку. Все хорошенько растереть. Должно получиться очень крутое песочное тесто.

2. Тесто скатать в шар и на 30 минут в холодильник. А в это время расколоть ножом леденцы, каждый на 3-4 кусочка и включить духовку на 180-220 градусов. Пусть разогревается!

3. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом. Раскатать прямо на ней тесто слоем 5-7 мм и вырезать формой фигурки, убрать излишки теста.

4. В верхней части каждой печеньки  трубочкой для коктейля вырезать дырочку - в нее мы потом проденем ленточку. Ножом или квадратной формочкой ( я использую сплюснутую металлическую пробку от детской микстуры от кашля!) у домика вырезать окошко. Такие же фигурные серединки  можно вырезать и у других печенек.

5. Выпекать до еле заметного румянца (примерно 7 минут).

6. Слегка вытащить противень и положить в каждое вырезанное окошко по кусочку леденца. Выпекать еще около 5 минут (ну, или пока леденцы не расплавятся).

7. Вынуть и остудить на бумаге, пока леденцовые окошки не застынут (именно для этого и нужна бумага для выпечки и масло). Осторожно снять печенье с бумаги.

8. А теперь самое интересное - начинаем украшать наши печенюшки! Для этого высыпать в миску сахарную пудру и по каплям добавлять в нее сок лимона, постоянно размешивая. Должна получиться достаточно вязкая масса. Кто не любит кислое - можно развести лимонный сок наполовину водой, но тогда глазурь будет не такая липкая.

9. Глазурь кладем в кондитерский мешок или в свернутый из бумаги для выпечки конус с отрезанным носиком и разрисовываем  печенье.

[показать]

Вот тут пригодится ваша фантазия! Можно добавить в глазурь пищевые красители и залить печенье целиком, а сверху украсить узорами другого цвета. На липкую глазурь можно приклеить посыпки, фигурные украшения и всевозможную съедобную красоту! Надеюсь, небольшая подборка идея от "осиночек" поможет вам.

И - не забудьте позвать на помощь детей! Как показывает практика - именно они лучшие разрисовывальщики новогоднего печенья.

Теперь осталось дождаться, пока глазурь высохнет, и привязать веревочку. И наше вкусное украшение можно вешать на елку! И радоваться ему все праздники!

С Новым годом!