Для теста:
1л.молока тёплого
2ст.лож.сах.песка,
чуть соли,
1кг800г. муки,
1яйцо,
дрожжи 2 пакетика,
50гр масла сливочного.
В тёплое молоко добавляем поднявшиеся дрожжи(сах.песок в них добавляем чтоб поднялись),масло,яйцо,соль,всё перемешиваем и постепенно добавляем муку.Хорошо всё взбиваю-это обязательно,чтоб аж пищать начало тесто как воздуха наберётся.Даю 2 раза подняться тесту и формируем пирог.
Раскатываем тесто,перемещаем на противень,на тесто выложить филе судака(филе посолить,поперчить),сверху лук полукольцами(посолить,посыпать зирой,соль,слегка полить маслом оливковым или подсолнечным.Сверху накрываем раскатанным тестом,смазываем яйцом,в центре делаем отверстие.Ставим в духовку на 45 мин.при 180-200гр.Подать пирог с рыбным бульоном.
Приятного аппетита.