Ингредиенты:
• 50 г. чернослива без косточек;
• сок 1 апельсина;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1,5 кг свиной брюшины с кожей;
• соль;
• перец молотый;
• растительное масло.
Приготовление:
У подготовленной свиной брюшины срезать кожу острым ножом, оставив с одного длинного края участок 10 см. Сделать на коже параллельно короткому краю глубокие надрезы на расстоянии друг от друга 1 см. Срезать полоски кожи через одну (я надрезала кожу, но полоски не срезала).
Чернослив промыть, сложить в сотейник, добавить апельсиновый сок и корицу. Варить 5 минут под закрытой крышкой. Дать немного остыть и измельчить в пюре. Я это делала в блендере. Повернуть свинину кожей вниз, поперчить, посолить, распределить ровным слоем пюре из чернослива.
Свернуть с длинного края свинину рулетом, туго перевязать бечёвкой. Смазать маслом. Положить на противень кожей вверх и запекать в разогретой до 200*С духовке 1 час (мне показалось, что этого мало, я бы добавила ещё полчаса).
Вынуть рулет из духовки, накрыть его фольгой минут на 15-20, снять бечёвку и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: Funny Chef • Лучшие рецепты
#Горячее@funny.chef
#Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня