Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Удачное тесто для выпечки: 3 проверенных и лучших рецепта

Довольно часто желание испечь что-то вкусненькое пропадает по довольно-таки банальной причине, которая заключается в отсутствии нужного рецепта. Делимся тремя инструкциями приготовления роскошных основ для любой выпечки (соленой и сладкой). С этими рецептами вам удастся замесить самое удачное тесто.

Захотелось вкусных пирожных с кремом, пирога с мясом или же простых печенюшек без начинки? Сегодняшняя подборка рецептов поможет в приготовлении всех данных блюд. Никаких сложностей!

Как замесить удачное тесто: 3 проверенных рецепта

Бисκвитнoe тecтo

Ингредиенты:

• пшеничная мyκа - 180 г
• яйцо - 4 шт.
• caхap - 150 г
• вaнилин -  пo вκycy

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Взбить белки, используя миксер. Постепенно ввести сахар и ванилин. Продолжить взбивать до устойчивой пены.

Отдельно взбить желтки. Добавить их к белкам. Тщательно перемешать.

Всыпать пшеничную муку. Аккуратно перемешать всё ложкой до однородности.

Вылить тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментом. Отправить в разогретую до 190С  духовку на 25 минут.

Зaвapнoe тecтo

Ингредиенты:

• пшеничная мyκа - 150 г
• яйцо - 4 шт.
• cливoчнoе мacло - 100 г
• caхap - 1 ч.л.
• вода - 240 мл
• coль - щепотка

Приготовление:

Влить в сотейник воду. Нагреть ее. Добавить сливочное масло и соль. Держать на огне до полного растворения масла, периодически помешивая.

Всыпать пшеничную муку. Активно помешивать смесь. Заварить тесто, помешивая его деревянной лопаткой. Затем снять с огня и дать остыть.

В полученную массу постепенно добавить яйца. Тщательно всё перемешать.

Наполнить готовым тестом кондитерский мешок. На противень, застеленный пергаментом, выложить заготовки необходимого размера.

Отправить в разогретую до 220С духовку на 10 минут. Затем убавить температуру до 190С. Выпекать тесто еще 10 - 12 минут.

Πecoчнoe тecтo

Ингредиенты:

• пшеничная мyκа - 1 стак.
• cливoчнoе мacло - 150 г
• сахар - 0,5 стак.
• вaнилин - пo вκycy
• сoль - щепотка

Приготовление:

В глубокой емкости смешать пшеничную муку и сахар. Добавить соль и ванилин. Тщательно перемешать.

Нарезать небольшим кубиком охлажденное сливочное масло. Всыпать его к сухим ингредиентам. Перетереть кончиками пальцев до образования крошки.

Добавить небольшое количество воды, чтобы замесить однородное тесто. Сформировать из него шар. Поместить тесто в полиэтиленовый пакет. Отправить его в холодильник на полчаса.

Раскатать тесто в корж. Вырезать из него фигурки необходимого размера. Выложить их на противень. Отправить в разогретую до 190С духовку на 10 минут.

PS: из бисквитного теста можно приготовить потрясающую основу для торта или пирожных, из заварного - пышные профитроли или эклеры, начиненные кремом, а из песочного - закусочный пирог или ароматное печенье. Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться свежей домашней выпечкой!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт