Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Аджика из кабачков "Всегда мало!" [показать] Пренепременнейше попробуйте эту вкуснейшую аджику!!! Мы её готовим уже несколько лет, рецепт муж когда-то нашёл в интернете, но там рецепт бы без уксуса, я же его в конце добавляю. С ним как-то действительно вкуснее и надежнее. Вот.., приготовили почти месяц назад и... почти всю съели ( из 11 банок 2 остаа-а-алось, собираемся ещё партию ( на этот раз бооооольшущую!) делать. Поллитровая баночка на одного человека уходит легко! А с хлебушком, картошечкой, макарошками... мммм... кабачок (очищенные) — 3 кг. морковь — 500 гр. перец сладкий (я беру и красный, и жёлтый и зелёный. Какой есть на данный момент) — 500 гр. чеснок (5 очищенных головок чеснока, кто любит поострее может взять 6) — 5 шт. помидор — 1,5 кг. соль (с маленькой горочкой) — 2 ст. л. сахар — 100 гр. перец красный жгучий (молотый, без горки, кто любит поострее, как я, смело кладите 2,5 с горкой и даже 3) — 2,5 ст. л. масло растительное (рафинированное) — 200 гр. уксус (9%) — 100 мл. Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, варить 35-40 мин. Добавить раздавленный (измельчённый) чеснок и поварить ещё 5 мин. Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания. Хранить можете смело в квартире. У меня ни одна банка не взлетела. Пробовала блендером размалывать овощи - получается каша, а хочется "кусочков", потому не рекомендую. Пробовать можно через 2 недели, но самый лучший вкус, на мой взгляд, получается через месяц. Кто хочет получить лёгкую остринку - не отклоняйтесь от рецепта, я же люблю всё острое, ядреное, потому для себя порой кладу 6 головок чеснока и почти 2,5 ложки с горкой ( а то и 3 ) молотого перца. Приятного аппетита! слова и фото автора источник