Для приготовления нам нужно:

100 г брокколи
1 сладкий перец
1 сладкая луковица
3 яйца
Паприка
Свежемолотый черный перец и морская соль
Оливковое масло

Приступаем к приготовлению:

Брокколи нарезать небольшими кусочками, перец — соломкой, лук — полукольцами. В сковороде разогреть оливковом масло, добавить овощи и обжарить на среднем огне 3-4 минуты. В небольшой миске взбить яйца с щепоткой паприки, приправить солью и перцем. Залить овощи яйцами и готовить 4-5 минут, накрыв крышкой, пока яйца не начнут застывать. По желанию приправить порубленной зеленью укропа или кинзы.

Приятного аппетита!