Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Бублики с сыром и зеленым луком

Бублики с сыром и зеленым луком

[показать]

Описание: Предлагаю приготовить ароматные воздушные бублики. Эта выпечка прекрасно подойдет для приготовления сэндвичей.

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто - 300 г; для подпыла - 30 г) — 330 г
• Молоко (в тесто) — 200 мл
• Дрожжи (сухие "САФ-МОМЕНТ") — 1 ч. л.
• Масло растительное (в тесто - 1 ст.л.; для смазывания противня - 0,5 ст.л.) — 1.5 ст. л.
• Сахар (в тесто) — 2 ч. л.
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Лук зеленый (в тесто) — 25 г
• Сыр твердый (в тесто) — 120 г
• Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
• Кунжут (для посыпки бубликов) — 2 ст. л.
• Вода — 1 л

Приготовление

[показать]

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, масло растительное, сахар, соль.

 

[показать]

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

 

[показать]

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

 

[показать]

Добавляю нарезанный зеленый лук и твердый сыр, натертый на средней терке.

 

[показать]

Снова включаю режим замеса теста.

 

[показать]

Даю тесту второй раз увеличиться в объеме. Когда тесто поднимется, ставлю на плиту кастрюлю с водой, даю ей закипеть.

 

[показать]

Делю тесто на 9 равных частей, используя муку для подпыла.

 

[показать]

Формую из кусочков теста шары.

 

[показать]

Делаю в середине шара из теста дырочку, немного растягиваю тесто, формуя бублик.

 

[показать]

Когда вода в кастрюле закипит, кидаю в неё по 1-2 бублика, вынимаю примерно через 15 секунд.

 

[показать]

Выкладываю бублики на смазанный растительным маслом противень.

 

[показать]

Смазываю бублики взбитым желтком, посыпаю кунжутом.

 

[показать]

Выпекаю бублики в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно 25 минут). Приятного Вам аппетита!

[показать]

[показать]

[показать]