Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение
Готовим зимние баночки! 3 вкусных рецепта для заготовок!
Чтобы вкусно кушать, надо приготовить самые вкусные заготовки!
1. Остренькая капуста по-гурийски
Ингредиенты:
- кочан белой капусты,
- свекла,
- чеснок,
- стручок горького перца,
- чёрный горошком перец,
- соль,
- крутой кипяток
Приготовление:
1. Качан капусты нарезаем произвольным образом, кочерыжку тоже нарезаем.
2. Свеклу режем на кружочки.
3. Чеснок очищаем и нарезаем дольками.
4. Горький перец нарезаем небольшими кусочками.
5. Берем глубокую кастрюлю и начинаем выкладывать слоями: капуста, свекла, дольки чеснока, кусочки горького перца, черный перчик горошком. Продолжаем выкладывать слои, пока от края кастрюльки не останется 5 см.
6. В другой кастрюле кипятим воду и кладем соль в нее. По вкусу рассол должен получиться немного соленее,чем любой бульон, который вы готовите.
7. Овощи, которые мы уложили слоями заливаем рассолом (горячим). Сверху кладем перевернутую вверх дном тарелку (иил любой другой гнет) и закрываем крышкой.
8. Ждем 4-5 дней и капуста готова! Хранить в холодильнике. Рассол, кстати, очень полезный и вкусный.
Приятного аппетита!
2. Помидорки "Просто класс!"
Очень вкусные маринованные помидоры без стерилизации.
Ингредиенты (на одну двухлитровую банку):
- 2 кг. помидоров,
- головка чеснока,
- 1 ч.л. уксусной эссенции.
Рассол:
- 1 литр воды,
- 2 ст. ложки без горки соли,
- 6 ст ложек с небольшой горкой сахара;
- 7 горошин черного перца,
- 7 гвоздичек, пара листиков черной смородины,
- 2 маленьких зонтика укропа (не больше).
Приготовление:
1. Помидорки моем и вырезаем плодоножку. Если вы не повредите шкурку, то ваши помидорки не потрескаются в банке, хотя, многим больше нравятся треснувшие, так как они лучше пропитываются маринадом.
2. В каждую помидорку надо вставить по зубчику чеснока и залить банки с помидорами кипятком и оставить на 10-15 минут.
3. Делаем рассол:
На 1 литр воды берем 2 столовые ложки (без горки) соли и 6 столовых ложек сахара ( с горкой). Добавляем все специи и 10 минут кипятим. Если вы не любите различные пряности, то ничего не кладите, помидоры будут и так вкусные, добавьте только гвоздику, она придаст сладкий аромат.
4. Сливаем с помидор воду и сразу заливаем кипящим рассолом и добавляем по 1 чайной ложке уксусной эссенции.
5. Закрываем стерилизованными крышками, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. Оставляем до полного остывания
Приятного аппетита!
3. Баклажаны по-корейски
Ингредиенты:
- 4 кг баклажана
- 1 кг моркови
- 1 кг сладкого преца
- 1 кг лука
- 10 г чеснока
- приправа для баклажана по-корейски
- 0,5 стакана сахара
- 50 9% уксуса
Приготовление:
1. Баклажаны нарезаем длинной соломкой. Солим и оставляем на 30 минут, чтобы ушла горечь.
2. Морковь трем на корейской терке.
3. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
4. Перец очищаем и нарезаем соломкой.
5. Чеснок очищаем и измельчаем.
6. Смешиваем все овощи (БЕЗ БАКЛАЖАНА) и добавляем корейскую приправу, сахар и уксус. Все перемешиваем и оставляем на 5 часов. Не забывайте периодически перемешивать.
7. Обжариваем баклажаны на масле и даем им остыть. Добавляем их к овощам. Хорошо перемешиваем и добавляем зелень.
8. Раскладываем все по банкам, стерилизуем, закатываем, укутываем.
Приятного аппетита!