Это цитата сообщения annikushka Оригинальное сообщение

Рулеты из универсального теста-пятиминутки

[700x403]

Тесто предельно простое, хранится минимум 4 дня в холодильнике, сливочное на вкус и выглядит слоеным.
Ему подвластно всe: рулеты, основы для киша и запеканок, рогалики и всe, на что хватит фантазии.
В любом случае, кто этого теста не знает - познакомится, а кто знает - вспомнит.
Я хочу вам предложить идеи рулетов, сладкого и несладкого.
Попробуйте их именно с предлагаемой начинкой - не пожалеете! 

Ингредиенты 

Тесто :

масло сливочное  (или сливочный маргарин комнатной температуры - 180-200 г) — 1 пач.

сметана — 1 стак.

мука (лучше самоподнимающаяся; или добавить 1 пачку разрыхлителя - в тесто;2 ст.л. - для несладкой начинки) — 2,5 стак. 

 

Начинка сладкая :

 

сахар  — 3 ч. л.

цедра лимона (или апельсиновая;для сладкой начинки) — 1 ст. л.

крахмал — 1 ст. л.

ванилин 

творог— 500 г 

яйцо - 1 шт

 

Начинка не сладкая:

 

брынза — 150 г

сыр твердый

укроп (нарезанный, свежий или сухой) — 2 ст. л.

яйцо - 2 шт

оливки зеленые  (без косточки) — 100 г

перец черный  (по вкусу) 

 

Рецепт "Рулеты из универсального теста-пятиминутки"

[показать] Тесто делается предельно просто: просто смешать мягкое масло, сметану и муку. Процесс замеса можно доверить комбайну. Пусть вас не пугает, что тесто немного крошится: после "отдыха" в холодильнике вы его не узнаете: при последующей обработке оно будет мягким и эластичным. [показать] Готовое тесто отправить в холодильник на 1 час. Тесто, положенное в пакет, замечательно хранится минимум 4 дня в холодильнике, его можно даже замораживать. Когда надо - достали, раскатали, начинили, испекли - и всех удивили. [показать] Готового теста хватает на 3 рулета или на 2 основы для киша (открытого пирога) или запеканки. Я делю тесто на 3 части. Готовить мы будем два разных рулета и ещё кое-что, в виде бонуса. [показать] Делаем несладкую начинку: смешаем в миске половину творога, натёртые брынзу и сыр, перец, яйца, муку (2 ст.л.), укроп и порезанные дольками оливки. [показать] Делаем сладкую начинку: смешаем в миске половину творога, сахар, цедру, крахмал, ванилин, яйцо. По желанию можно добавить изюм (30г). Признаюсь, что обычно я делаю 1 вид рулета, поэтому пропорции даны на 3 штуки, впрочем, если вы любите много начинки... [показать] Дальше - одинаково для всех рулетов. Раскатываем из 1 куска достаточно тонкий (0,5 см) прямоугольник примерно 20 на 30 (я ориентировалась по своему противню. [показать] Выкладываем начинку и... [показать] ...подворачивая края, скатываем рулетом. [показать] Рулеты выкладываем на смазанный маслом противень. Можно все сразу. Смазываем взбитыми желтками или молоком. Чтобы не перепутать, я посыпала сладкий рулет коричневым сахаром, а в несладкий - вдавила половинки оливок. [показать] И отправляем в духовку до зарумянивания. Это примерно 30 минут. Вот и всё. Рулетам дать остыть, так они вкуснее и слоистые. Поверьте, готовятся они быстрее, чем описываются. Тесто делается 5 минут и начинки минут 10. Очень удобное блюдо для тех, у кого постоянно не хватает времени. Приятного аппетита вам и вашей семье! Я помню, что у нас осталась треть теста, но об этом - в следующий раз). Впрочем, вы могли бы превратить её в один из видов рулета, и выпекать одновременно 3 рулета (у меня маленький противень). Вот так выглядит рулет с несладкой начинкой. Это очень вкусно, поверьте. На второй день еще вкуснее.   [показать]

 

 

 

 

 

источник