[500x406]

Понадобится: 500г кальмаров, по 1 огурцу крупному, луковице маленькой и яйцу вареному, 3ст.л. сметаны, укроп, соль.

Как приготовить салат с кальмарами и огурцами. Промыть кальмары, удалить хорду и внутренности, обдать кипятком, очистить пленку, промыть, нарезать тушки на 4 части вдоль, затем наискосок тонкой соломкой шириной около 5мм. Опустить кальмары в подсоленную кипящую воду и 2-3мин проварить, достать шумовкой, выложить на дуршлаг, обсушить. Очистить огурец от кожицы, нарезать тонкой соломкой, перемешать с остывшими кальмарами, добавить рубленый укроп, нарезанный соломкой яичный белок, измельченный лук. Перемешать желток яйца со сметаной, заправить салат, выложить его горочкой на блюдо и подать к столу.