Немец ‑ так на Руси называли людей, не знающих русского языка. Таковыми из соседей русских земель можно было считать только ливонских рыцарей, поскольку только в Прибалтике еще с XIV века начали законодательную борьбу со знанием русского языка, запрещая обучение ему под страхом денежного штрафа или телесного наказания. Соответственно, немцами были необразованные жители Лифляндии и далее на запад, в Европу. Под это определение попадала не только современная Германия, но и другие страны