Сублимация - это термин означающий перевод сексуальной энергии в другие виды энергии. Грубо говоря, художнику хочется секса, он рисует обнаженную натуру. Это еще дедушка Фрейд сказанул, редкостный извращенец, видать, был. :)
А в более широком смысле сублимация - это перевод (перевоплощение, переведение etc.) одного вида энергии в другую.