Ингредиенты рецепта

Одна столовая ложка укропа для украшения блюда

Один зубчик чеснока

250 грамм густого жирного йогурта

Морская соль и свежемолотый черный перец

500 грамм очищенной и порезанной тонкими кружками моркови

Одна столовая ложка томатной пасты

Оливкового масла - три столовые ложки

Две средние тонко порезанные луковицы

100 грамм зеленой чечевицы, замочить на 15 минут в холодной воде

Способ приготовления рецепта

На среднем огне нужно обжарить лук в оливковом масле, пока он не станет золотистого цвета. Добавить к нему томатную пасту и морковку и все помешивать около минутки. Затем убрать с огня и отставить в сторонку. Аккуратно слить воду, в которой замачивали чечевицу, и немного осушить чечевицу, поставить на огонь в кастрюльке, залив все водой (примерно полтора литра). Довести все до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до слабого, накрыть сверху крышкой и оставить на 10-12 минут томиться, иногда помешивая. Убрать крышку, немного прибавить огонь и дать хорошо покипеть еще две-три минуты, пока вся лишняя жидкость полностью не выпарится. Затем накрыть кастрюльку кухонным полотенцем и оставить остывать. Йогурт нужно смешать с толченым свежим чесноком, по вкусу добавить соль и отставить в сторонку. Аккуратно на плоское блюдо переложить морковь с чечевицей. Сверху залить все йогуртом так, чтобы он покрыл не все овощи. Посыпать сверху укропом и сервировать.