Торт "Косолапый МИШКА"

Вкусно Просто Быстро - Домашняя кухня

Торт Косолапый мишка — очень вкусный торт из рассыпчатого песочного теста, шоколадного крема, шоколада, орехов и безе. Это один из лучших рецептов домашнего торта с песочным тестом.



Песочное тесто
3 желтка (58-63 грамма)
130 грамм сливочного масла
30 грамм (1 полная ст. ложка) сметаны
260 грамм (13 ст. ложек без верха или 2 ст. объёмом 200 мл) пшеничной муки
3 грамма (½ ч. ложки) разрыхлителя для теста
щепотка соли

Меренга
3 белка (123-128 грамм)
щепотка соли
110 грамм (5,5 ст. ложек без верха) сахара
110 грамм арахиса (или миндальных, лесных, грецких орехов)

Шоколадный крем
180 грамм сливочного масла
260 грамм сгущённого молока
30 грамм (3 ст. ложки без верха) какао
40 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%

Шоколадная глазурь
60 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%
30 грамм сливочного масла
30 грамм молока
Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 18 см, высотой 6 см, весом 1200 граммов.

В 1 столовой ложке без верха — 20 грамм муки, с верхом — 30 грамм муки.
В 1 столовой ложке без верха — 20 грамм сахара, с верхом — 25 грамм сахара.

✅ Чистый вес 1 яйца без скорлупы 59-62 грамма
Приятного аппетита!

(1173) Торт Косолапый МИШКА ✧ Лучший РЕЦЕПТ Домашнего Торта с Песочным Тестом ✧ SUBTITLES - YouTube