Кексы "Удачные"
Кексы-выручалочка. Иногда готовлю одним кексом, меняю яблочный сок на апельсиновый, на морковный, иногда не добавляю сухофрукты, иногда меняю сухофрукты на орехи, семечки - всегда вкусно! Кекс не сухой, в меру сладкий. Сверху всегда чуть поливаю глазурью с лимонным соком или лимончелло - кислинка очень гармонирует. Пробуем?
Ингредиенты для «Кексы "Удачные"»:
Масло растительное — 125 мл
Сок яблочный — 125 мл
Мука пшеничная / Мука (у меня 12% белка) — 210 г
Сахар — 140 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сухофрукты (у меня изюм и вяленая клюква)
Яйцо куриное (крупные) — 2 шт
Количество порций: 12
Рецепт «Кексы "Удачные"»:
В чашу влить яйца и всыпать сахар.
Взбить до пышной пены 5-7 минут.
Влить сок и масло.
Перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать на низкой скорости.
Добавить сухофрукты и аккуратно перемешать.
Разлить в формочки.
У меня с бумажными капсулами и силиконовые.
Духовка разогрета на 180.
Выпекать 25-30 минут - ориентируйтесь на свою духовку!
Остужаем на решетке.
Я поливаю помадкой остывшие кексы- 1 ст л лимончелло перемешиваю с сахарной пудрой.
Можно просто присыпать сахарной пудрой.
Разлом
