очень вкусный салат из баклажан .

Итак ингредиенты : 

3 кг баклажан порезать как вам нравится ( кубиками , соломкой или колечками ) . Посолить ( 2 ст ложки ) и оставить на 3 часа . 

2 кг сладкого перца , 2 штучки горького перца и пол стакана чищенного чеснока . Это всё пропускаем через мясорубку . . В эту смесь добавляем

 2 - 3 стакана растительного масла , 1,5 стакана уксуса , не полный стакан сахара ( 200 гр ) .  поставить на огонь и закипятить . Баклажаны отжать и положить в кипящую смесь . кипятить 20 минут . Разложить по банкам и закатать . 

Сладкий перец в этот салат желательно брать красного цвета . Тогда салат получается красивым .

Выход 4 ,5 - 5 литров .

Рецепт дала Савичева Татьяна .