Приправа из красного перца ( сырая ! ).
04-08-2023 00:40
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Не путать с аджикой! Даже сырой! Даже беспомидорной!
Это - только ПРИПРАВА! Которую используют только при ГОТОВКЕ блюд, а не как приправу/соус к готовым блюдам! Ее просто так не съешь!!! Она очень соленая.
Рецепт простейший и короткий!
Всего несколько минут - и у вас готова приправочка, которая зимой придаст вашим блюдам неповторимый аромат летней свежести...
И это не закатка, она хранится просто под пластмассовыми крышками, в холодильнике..
Пропорция:
на 5 кг перца (уже очищенного)
1 кг мелкой соли
Выход: 5 литров (примерно)
Если хотите остроты, то часть перца берите горький(острый), желательно тоже красный, чтоб не потерять в цвете (но если совсем чуть, 1-2 зеленых перчика “картинку” не испортят!). Сколько – это уже как любите! Я делаю обычно сразу 2 партии, одну слегка остренькую, вторую – очень острую.. Но можно делать и только из сладкого перца!
Приготовление – проще некуда!
Перец помыть и очистить от хвостиков и семечек, параллельно нарезая на кусочки, удобные для заталкивания в мясорубку!
Затем пропускаем перчик на мясорубке:
Затем бухаем туда сразу всю соль:
Хорошенько перемешиваем - ОЧЕНЬ хорошо, несколько минут!!! Чтобы соль хорошо разошлась...
Наполняем баночки (совсем не обязательно стерильные! но обязательно СУХИЕ)
Накрыть пластмассовыми крышками (или винтовыми, неважно!)
И поставить в холодильник.
Хранится эта приправа в холодильнике (или в подвале с соответствующей температурой!), но хранится очень долго, до следующего сезона точно!
ПРИМЕНЕНИЕ:
Эту приправу можно добавлять куда угодно! В супы, соусы, подливы, рагу, жаркое, даже яичницу.... На стадии их приготовления! Но при этом нужно быть очень ОСТОРОЖНЫМ с солью! Приправа ОЧЕНЬ соленая!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Приправа из красного перца (СЫРАЯ!)
Не путать с аджикой! Даже сырой! Даже беспомидорной!
Это - только ПРИПРАВА! Которую используют только при ГОТОВКЕ блюд, а не как приправу/соус к готовым блюдам! Ее просто так не съешь!!! Она очень соленая.
Рецепт простейший и короткий!
Всего несколько минут - и у вас готова приправочка, которая зимой придаст вашим блюдам неповторимый аромат летней свежести...
И это не закатка, она хранится просто под пластмассовыми крышками, в холодильнике..
Пропорция:
на 5 кг перца (уже очищенного)
1 кг мелкой соли
Выход: 5 литров (примерно)
Если хотите остроты, то часть перца берите горький(острый), желательно тоже красный, чтоб не потерять в цвете (но если совсем чуть, 1-2 зеленых перчика “картинку” не испортят!). Сколько – это уже как любите! Я делаю обычно сразу 2 партии, одну слегка остренькую, вторую – очень острую.. Но можно делать и только из сладкого перца!
Приготовление – проще некуда!
Перец помыть и очистить от хвостиков и семечек, параллельно нарезая на кусочки, удобные для заталкивания в мясорубку!
Затем пропускаем перчик на мясорубке:
Затем бухаем туда сразу всю соль:
Хорошенько перемешиваем - ОЧЕНЬ хорошо, несколько минут!!! Чтобы соль хорошо разошлась...
Наполняем баночки (совсем не обязательно стерильные! но обязательно СУХИЕ)
Накрыть пластмассовыми крышками (или винтовыми, неважно!)
И поставить в холодильник.
Хранится эта приправа в холодильнике (или в подвале с соответствующей температурой!), но хранится очень долго, до следующего сезона точно!
ПРИМЕНЕНИЕ:
Эту приправу можно добавлять куда угодно! В супы, соусы, подливы, рагу, жаркое, даже яичницу.... На стадии их приготовления! Но при этом нужно быть очень ОСТОРОЖНЫМ с солью! Приправа ОЧЕНЬ соленая!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Приправа из красного перца ( сырая ! ). | Светлана_Ч - Дневник Светлана_Ч |
Лента друзей Светлана_Ч
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»