ДОМАШНИЙ
Количество порций- 10
Калорийность 1 порции -320 ккал.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья печень-1 кг., копчёная грудинка - 250 гр., сало- 4 ломтика, чеснок-1 зуб-
чик, лук репчатый- 100гр, чёрный, свежемолотый перец- 0,5 ч. л., соль- 2 ч. ложки,
коньяк -1 ст. ложка.

Порезать печень кубиками, покрошить грудинку, лук, чеснок. Обжарить всё до
полуготовности. Охладить, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец,
коньяк.
Выложить паштет в форму, сверху положить кусочки сала, прикрыть пергаментом,
и запекать в хорошо разогретой духовке 1 час.
Охладить в форме, выложить на блюдо, порезать.
******************************************************
ОВОЩНОЙ
Количество порций- 4
Калорийность 1 порции- 280 ккал.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста кольраби-250 гр., морковь- 250 гр., сливки густые-1 стакан, желатин-
2 ч. ложки, соль, сливочное масло.

Кольраби и морковь сварить по отдельности, протереть. Желатин замочить,
распустить на водяной бане. В капустное и морковное пюре добавить поровну
взбитые сливки соли и желатина, перемешать. В смазанную маслом форму
положить слоями овощное пюре. Поставить в холодильник на 6 часов. При пода-
че паштет порезать, выложить на блюдо, украсить зеленью.
**************************************************************
ИСТОЧНИК: личный архив Felis_catusilve.