Получены новые свидетельства оздоравливающих свойств кофеина

Учёные из Автономного университета Мексики провели глубокий анализ того, как кофеин, содержащийся в кофе, чае и других продуктах, защищает человека от серьёзных проблем вроде болезни Альцгеймера и сердечных недугов. Результаты работы подтвердили, что кофе является одним из богатейших источников оздоравливающих организм и замедляющих старение антиоксидантов.
[600x515]
Кофеин есть в чае и какао, но в кофе его больше всего. (Фото Herry Choi / TongRo Image Stock / Corbis.)


Как известно, антиоксиданты замедляют повреждения мышц и других органов в результате окисления. Именно антиоксидантный эффект кофеина помогает нам защищаться от деменции и других тяжёлых болезней.

Однако учёным по сей день не ясно, каким образом кофеину удаётся удалять из организма свободные радикалы — молекулы, которые быстро вступают в реакцию с другими веществами, что в определённых условиях может оказать негативное воздействие на здоровье из-за повреждения клеток. Исследований по этой теме было мало, а их результаты были противоречивыми.

Чтобы научный мир смог больше узнать о кофеине, мексиканские исследователи представили подробные теоретические выкладки по взаимодействию этого вещества со свободными радикалами. Заявлено, что выводы полностью соответствуют результатам других работ и экспериментов, проводившихся на животных, и подтверждают, что кофеин действительно обеспечивает целебную антиоксидантную активность кофе.

Результаты исследования опубликованы в издании Journal of Physical Chemistry B.

Кстати, напомним, что специалисты из Каролинского института в Стокгольме (Швеция) называют мифом утверждение о том, что свободные радикалы опасны для здоровья. Оказывается, они действуют как сигнальные вещества, которые заставляют сердце биться с надлежащей силой. Ну а антиоксиданты, напротив, могут в некоторых случаях принести лишь вред, считают учёные из Кардиологического института Седарс-Синай (США), по словам которых большие дозы антиоксидантов (скажем, витаминов С и Е) вызывают опасные изменения в клетках человеческого организма, что повышает риск развития рака.

Подготовлено по материалам Американского химического сообщества, Compulenta

Серия сообщений "КОФЕЙНОЕ...":

Часть 1 - кофе...натюрморты...
Часть 2 - кофе...
...
Часть 5 - Кофейные чашки сделаные из натурального янтаря
Часть 6 - Креативные чашки для кофе
Часть 7 - Кофеин таки оздоравливает!