Пироги с грибами – это традиционное блюдо на наш праздничный стол и мы всегда их готовим на любой праздник. Хочу поделиться с вами  удачным и вкусным рецептом моего дедушки.

 

Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:

 

мука, 300 г;

масло сливочное, 100 г;

соль щепотка;

разрыхлитель, треть ч.л;

сметана, 150 г.

Для приготовления начинки необходимо:

 

шампиньоны, 500 г;

лук, 2 шт;

яйца, 3 шт;

сметана, 150 г;

сыр, 150 г;

соль, 0.5 ч.л;

перец.

Процесс приготовления

 

Муку просеиваем в емкость и натираем в нее сливочное масло, перемешиваем.

 

Добавляем соль и разрыхлитель, сметану любой жирности.

 

Собираем тесто в комок, если плохо получается – добавьте еще сметаны. Накрываем тесто и ставим на 1 час в холодильник.

 

Грибы режем кусочками, лук кубиками.

 

Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем до полупрозрачности лук, добавляем грибы, перемешиваем и жарим до готовности – около 4 минут.

 

Перекладываем в емкость и остужаем, добавляем яйца, сметану, соль и перец, тертый на крупной терке сыр. Сыра немного оставляем.

 

Тесто раскатываем   и выкладываем в форму для запекания, делаем бортики.

 

Совет: если форма без антипригарного покрытия, застилаем бумагой.

 

Выкладываем начинку, присыпаем сыром и вдавливаем его в начинку, чтобы он не подгорел.

 

Запекаем при 180 градусах около 45 минут, но смотрите по своей духовке.

 

Остужаем пирог, режем порционными кусочками и подаем на праздничный стол.

 

Шампиньоны можно заменить на лесные грибы.