Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Представляю Вам тортик "Ангельский" без выпечки. Он настолько нежен, как облачко где живут ангелочки.
- Печенье — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Маскарпоне — 500 г
- Маршмеллоу — 200 г
- Пудинг (Шоколадный пудинг 40 гр.) — 1 пач.
- Молоко (плюс 1/4 молока для желатина) — 500 мл
- Желатин (для крема) — 1 ст. л.
- Шоколад (черный) — 100 г
- Сахарная пудра (для сливок, если сливки не сладкие) — 100 г
- Сливки (плюс 1 стакан в крем 35%) — 100 г
- Сахар (для пудинга) — 3 ст. л.
- Краситель пищевой (фиолетовый) — 1 г
Рецепт:
В комбайне измельчите (100-150 гр.) печенья.
Растопите сливочное масло в свч и добавьте к раскрошенному печенью.
В разъемную форму 21 см. выложите печенье и утрамбуйте. Положите в холодильник, пока будем готовить крем.
Готовим белый крем.
Выкладываем в стеклянную миску 500 гр маскарпоне и 200 гр белого маршмелоу. Помещаем в свч с мощностью 800 на 2 минуты.
Маршмеллоу увеличится в объеме. Венчиком быстро перемешиваем до однородности.
Наш белый крем готов. Выливаем крем на корж и разравниваем.
Отправляем в холодильник, пока будем делать шоколадный крем
Готовим шоколадный пудинг по инструкции на упаковке.
Нам понадобится 1 пакет заварного шоколадного крема. 4 ст. ложки молока, от общего объема 0.5 литра молока смешать с сухой смесью шоколадного пудинга и 2-3 ст. лож сахара. Перемешать. Остальное молоко довести до кипения, но не кипятить. Добавить шоколадную смесь и постоянно помешивая варить крем еще 1 минуту.
Крем остудить.
Растопить шоколад на водяной бане и взбить вместе с шоколадным пудингом (они должны быть одной температуры).
Растворить желатин в молоке,1/4 стакана дать набухнуть пару минут и подогреть до полного растворения. Влить в крем и размешать. Добавьте 1 стакан взбитых сливок и аккуратно перемешайте лопаточкой.
Вылить крем на застывший уже белый крем. Снова поставить в холодильник для застывания.
Сливки взбить до густоты. Разделить крем на две мисочки. В одну мисочку добавить 1-2 капли фиолетового пищевого красителя.
С помощью кондитерского мешка и насадки звездочка украшаем торт.
Наш Ангельский тортик готов. Угощайтесь мои дорогие!
 |  |  |  |  |