[показать]Один из ярких примеров блюд, в котором вкус совершенно не уступает внешнему виду, а в чем-то даже и превосходит. Нравится такой пирог абсолютно всем, даже тем, кто рыбу или брокколи не едят вовсе. Ни пирог, а праздник какой-то…
Ингредиенты: Для теста: 150 г сливочного масла 1 яйцо 2-3 столовые ложки сметаны 300 г муки 1 пакетик разрыхлителя + щепотка соли Для начинки: 300 г свежей красной рыбы 200 г малосольной красной рыбы 1 розетка брокколи 10-12 помидорок черри 150 г твердого сыра Соль, перец молотый, лимонный сок Для заливки: 3 яйца 1 стакан сливок 10% (молока) 2-3 столовые ложки сметаны Муку смешать с разрыхлителем и солью. Влить растопленное сливочное масло и перетереть массу руками до образования крошки. Добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 20-30 минут. В это время филе свежей и малосольной рыбы нарезать на кубики со стороной 1,5-2 см. Сбрызнуть лимонным соком, поперчить и оставить. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать пару минут в подсоленном кипятке. Откинуть на сито. В миске смешать рыбу, тертый сыр, брокколи, разрезанные пополам черри. Подсолить. Для заливки яйца взбить со сливками и сметаной. Хорошо посолить. Глубокую форму смазать маслом. Выложить тесто и руками распределить его по дну и бокам, как можно более равномерно. Наколоть всю поверхность вилкой: [показать] Поместить в духовку при 200 градусах. Вынуть заготовку через 8-10 минут (тесто должно слегка подрумяниться). полученную выемку наполнить рыбно-овощной смесью Равномерно полить заливкой. Поставить в духовку при 180 градусах. Пропекать пирог около 45 минут. : kish s lososem brokkoli i cherry 14 Киш с лососем, брокколи и черри Остудить и освободить от формы: kish s lososem brokkoli i cherry 15 Киш с лососем, брокколи и черри Нарезать на порции и наслаждаться: kish s lososem brokkoli i cherry 16 Киш с лососем, брокколи и черри Источник: http://harch.ru/kish-s-lososem- [266x195]brokkoli-i-cherri/. Автор: [264x194]Оля .