Кабачковые оладьи с сыромможно приготовить разными способами.

1. Кабачки следует помыть, почистить и натереть на крупной терке. Если кабачок молодой, то шкурку можно не счищать. Затем посолить и оставить на 10-15 минут для того, чтобы кабачок дал сок. Образовавшийся сок нужно слить. Добавьте два яйца, мелко нарезанную зелень и лук. Можно добавить специи по вкусу. Затем добавьте муку, чтобы тесто стало консистенции как густая сметана. Теперь про сыр. Экспериментировать можно с разным сыром. У блюда в зависимость от сыра будет получаться разный вкус. На крупной терке потрите сыр, добавьте немного чеснока (по вкусу), который нужно раздавить или мелко порезать. Перемешайте. На предварительно раскаленную сковороду с маслом выложите ложку, получившейся кабачковой смеси, сверху положите чайную ложку сыра с чесноком, и опять сверху кабачковую смесь. Жарить нужно с обеих сторон на среднем огне до готовности.
2. Другой способ, как приготовить кабачковые оладьи с сыром заключается в следующем. Помойте и очистите кабачок весом примерно 1 кг, и натрите на крупной терке. Затем 100 гр. плавленого сыра натрите на мелкой терке и добавьте к кабачкам. 3-5 крупных зубчика чеснока пропустите через пресс, или натрите на мелкой терке и тоже добавьте к кабачкам. Разбейте два яйца и отделите белки от желтков. Желтки добавьте к кабачкам и сыру, а белки необходимо сначала взбить, до устойчивых пиков, а потом аккуратно вмешать в кабачковую массу. Добавьте в полученную смесь по вкусу перец, соль, имбирь, мускатный орех, порезанную зелень (укроп, сухой базилик, орегано). Последними ингредиентами блюда будут 4 ст. ложки манной крупы и 1 ст. ложка муки. Все аккуратно перемешайте. Жарьте оладьи на небольшом огне на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Кабачковые оладьи с сыромможно приготовить еще и с секретом в виде помидора. Промойте и натрите на мелкой терке 400гр кабачка. Дождитесь, пока он спустит воду. Поперчите и посолите по вкусу. Добавьте 4 столовые ложки муки (только без горки) и 50 гр. твердого сыра. Нарежьте 100 гр. сыра кубиками, а 2-3 помидора тонкими кольцами. Ложкой выложите смесь из кабачков на разогретую сковороду с маслом. Сверху положите кусочек помидора, затем сыр и снова тонкий слой кабачка. Когда одна сторона обжариться, переверните на другую.  

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Cырный рулет
Часть 2 - Салат "Нежность " в тарталетках
...
Часть 9 - Тушеные куриные пупочки
Часть 10 - Печеночный паштет
Часть 11 - Кабачковые оладьи с сыром