Для варки такого варенья надо выбрать спелые и плотные плоды без пятен и повреждений.Надрезав каждый плод по бороздке ,не до конца, аккуратно вытащить косточку. Косточки разбить и достать ядрышки. Ядрышки вложить в каждый плод. Положить абрикосы в таз для варки варенья и залить приготовленным горячим сахарным сиропом. Выдерживать 1 сутки. На следующий день сироп слить , довести его до кипения и варить 5-7 минут. Снова залить этим сиропом абрикосы и выдерживать еще сутки. После такой долгой процедуры сварить варенье до готовности. Для того ,что-бы варенье не засахарилось, в конце варки добавить сок половины лимона. Готовое варенье разложить по чистым баночкам и закатать. Ингредиенты:
1 кг крепких спелых абрикосов, 1,5 кг сахара, 400 мл воды, половинка лимона.