Ингредиенты

• Для коржа-основы:
• Сметана 15% - 400 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 5 ст.л.
• Грецкие орехи или фундук — 0,5 стакана.
• Какао — 5 ст.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.
• Манка — 1,5 стакана.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Для рулета:
• Творог - 150 г.
• Растительное масло - 50 г.
• Сахар - 50 г.
• Сметана - 50 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Мука - 3 стакана.
• Для маковой начинки рулета:
• Мак - 1 стакан.
• Сахар - 3 ст.л.
• Вяленые или замороженные вишни (если замороженные - предварительно разморозить и слить сок)
• Для йогуртового мусса:
• Йогурт - 700 г.
• Сахар - 70 г.
• Ванильный сахар - 1 ст.л.
• Творог - 150 г.
• Молоко - 100 мл.

Способ приготовления

• Шаг 1 Кож-основа. Орехи измельчить в блендере. Смешиваем сахар, манку, какао, соду и измельченные орехи, перемешиваем.
• Шаг 2 В отдельной посуде смешиваем яйца, сметану и растительное масло, перемешиваем и соединяем с сыпучими ингредиентами.
• Шаг 3 Прямоугольную форму выстилаем бумагой для выпечки, выливаем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут.
• Шаг 4 Маковые рулеты. Яйца растираем с сахаром, творогом, сметаной и растительным маслом, добавляем просеянную муку с содой и замешиваем достаточно крутое тесто, делим его на четыре одинаковые части, сворачиваем в шарики, накрываем пищевой пленкой и пока оставляем.
• Шаг 5 В кофемолке перемолоть мак, залить его 100 мл горячей воды и выдержать на медленном огне до испарения воды, добавить сахар и растереть.
• Шаг 6 Каждый кусок теста раскатываем в прямоугольный пласт, выкладываем маковую начинку и равномерно распределяем по всей поверхности, по краю выкладываем вишни и сворачиваем в рулеты (они должны по длине соответствовать размеру формы), которые выпекаем на пекарской бумаге при 180 градусах 25 минут.
• Шаг 7 Мусс. Желатин замачиваем на 20 минут в холодном молоке, после чего распускаем его на водяной бане и процеживаем через сито. Йогурт перемешиваем или слегка взбиваем с сахаром и творогом до однородной массы (если творог зернистый - лучше пробить его в блендере), а затем добавляем желатин, перемешиваем.
• Шаг 8 Сборка пляцка. Форму взять с высокими бортами и даже можно увеличить борта с помощью фольги. На основной корж наносим чуть-чуть мусса и охлаждаем в холодильнике 10 минут, затем на него выкладываем рулеты и заливаем их оставшимся муссом. Охлаждаем в холодильнике в течение 1,5 - 2 часов. Украшаем по желанию - можно выложить свежие фрукты или ягоды, посыпать измельченными орехами или шоколадом - как Вам больше нравится. Нарезать на квадратные пирожные.

Приятного аппетита!

 

                                                                                        источник