300 гр. грудинка копчёная
600 гр. свинина
1 кг. картофель
200 гр лук
150 гр морковь
3 ст.л. томатная паста
3 шт. лавровый лист
1-2 пучка зелени
специи по вкусу
соль
Как готовим👇🏻
Мясо нарезаем средними кусочками. Грудинку нарезаем брусочками. Лук нарезаем полукольцами. Морковку натираем на крупной терке. Картошку разрезаем на 4-6 частей.На сильном огне обжариваем лук 2-3 минуты. Добавляем грудинку. Обжариваем несколько минут. Добавляем мясо. Обжариваем до изменения цвета и выделения сока. Добавь морковку, специи (у меня - чёрный молотый перец, базилик, паприка, петрушка). Перемешай, туши под крышкой 5-7 минут.
Добавь картофель, томатную пасту. Залей кипятком (а лучше мясным бульоном). Все перемешай. Доведи до кипения. Убавь до минимума огонь и туши 45 минут, посоли. Перемешай. Туши ещё 15 минут.
Добавь лавровый лист, нарезанную зелень. Перемешай. Выключи огонь, дай постоять под крышкой минут 5.
При подаче с подливкой это жаркое напоминает солянку, но можно подать и традиционно, без подливы - решать вам.
Егор Ильин - автор